nutrition

Recette du tartare d'algue

Les algues sont une source inestimable de nutriments hautement biodisponibles et de substances protectrices (Lire l’article sur les bienfaits des algues). Cette recette apéritive simple offre l’occasion de découvrir ou faire découvrir les algues en se régalant ! 

Pour 4 personnes

  • Un demi citron

  • 1 cuillère à soupe d'eau

  • 3 cuillères à soupe de wakamé en paillettes (ou 2 feuilles de wakamé déshydraté coupées en petits morceaux)
  • un demi oignon (ou une échalotte)
  • 1 gousse d'ail (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de câpres ou 2-3 cornichons
  • 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
  • 1 cuillère à moka de sauce soja (ou une pincée de sel)

Dans un bol, faire tremper le wakamé dans le jus du citron allongé d'un tout petit peu d'eau.

Hacher l'oignon, l'ail et les câpres (ou les cornichons). Ajouter le wakamé et l'huile.

Réserver quelques heures au frais (mais c’est bon aussi tout de suite).

Servir en canapé.